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Moules au pistou

Préparation

20 minutes

Cuisson

7 minutes

Portions

4

Moules au pistou
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Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
3 gousses d’ail, hachées
160 ml (2/3 tasse) de vin blanc
160 ml (2/3 tasse) de basilic frais, ciselé
2 sacs de moules, nettoyées
Sel et poivre noir du moulin
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35 % M.G. ou 15 % M.G.

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à intensité Moyenne-vive et faire suer l’ail 1 minute.
  2. Déglacer au vin blanc.
  3. Ajouter le basilic et les moules.
  4. Assaisonner et cuire à couvert 5 minutes.
  5. Entre-temps, délayer la fécule dans la crème.
  6. Ajouter la crème aux moules et remuer délicatement.
  7. Continuer la cuisson 1 minute.
  8. Partager les moules dans 4 assiettes creuses et verser de la sauce sur chaque portion.
  9. Servir immédiatement.

Note

Jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes à la cuisson.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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