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Pan bagnat

Préparation

15 minutes

Portions

4

Pan bagnat
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Ingrédients

4 pains ronds de type mini-miche
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
2 tomates bien mûres, tranchées
16 grandes feuilles de basilic frais
480 g (16 oz) de thon pâle émietté, égoutté
Sel et poivre noir du moulin
3 ou 4 oignons verts, ciselés
1 poivron vert, coupé en dés de 1 cm (3/8 po)
4 œufs durs, tranchés
16 olives noires, coupées en deux
8 filets d’anchois

Préparation

  1. Couper les pains en deux sur le sens de l’épaisseur.
  2. Évider légèrement l’intérieur des pains de leur mie, en laissant tout de même une couche d’environ 1,5 cm (5/8 po).
  3. À l’aide d’un pinceau, badigeonner l’intérieur des pains d’huile d’olive et de vinaigre.
  4. Sur la moitié inférieure de chaque pain, disposer quelques tranches de tomate, puis 4 feuilles de basilic.
  5. Poursuivre avec le thon. Saler et poivrer.
  6. Parsemer d’oignon vert et de poivron.
  7. Ajouter des tranches d’œuf dur et des olives.
  8. Terminer avec 2 filets d’anchois.
  9. Refermer les sandwichs et servir sans accompagnement (très copieux, le pan bagnat constituent un repas complet en soi).

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