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Pasticcio grecque

Préparation

20 minutes

Cuisson

59 minutes

Portions

6 portions

Pasticcio grecque
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Ingrédients

500 ml (2 tasses) de macaroni coupé

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

1 gros oignon, émincé

2 gousses d’ail, haché finement

300 g (10 oz) de boeuf haché maigre

300 g (10 oz) d’agneau haché maigre

Sel et poivre noir du moulin

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

7 ml (1 1/2 c. à thé) de cumin moulu

7 ml (1 1/2 c. à thé) de menthe séchée, broyée

375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf

45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomate

50 ml (3 c. à soupe + 1 c. à thé) de beurre

90 ml (3/8 tasse) de farine tout usage

500 ml (2 tasses) de lait entier

750 ml (3 tasses) d’emmenthal, râpé

125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec

60 ml (1/4 tasse) de parmesan, râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Cuire les macaronis al dente selon les instructions de l’emballage.
  3. Réserver.
  4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Attendrir l’oignon de 2 à 3 minutes en remuant à l’occasion.
  5. Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute en remuant constamment.
  6. Ajouter les viandes.
  7. Saler et poivrer.
  8. Cuire de 2 à 3 minutes en prenant soin de bien défaire la viande.
  9. Retirer l’excédant de matière grasse.
  10. Ajouter les épices, le bouillon de boeuf et la pâte de tomate.
  11. Mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce atteigne une consistance épaisse.
  12. Réserver.
  13. Entre-temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
  14. Ajouter la farine et cuire de 2 à 3 minutes en remuant fréquemment.
  15. À l’aide d’un fouet, délayer le roux tout en versant le lait.
  16. Saler et poivrer.
  17. Amener à ébullition en fouettant continuellement. Mijoter environ 5 minutes.
  18. Retirer du feu. Incorporer l’emmenthal et le yogourt. Réserver.
  19. Dans un bol, réunir les macaronis et la sauce au fromage.
  20. Dans un plat en pyrex carré de 20 cm (8 po), étendre la moitié de ce mélange.
  21. Ajouter la préparation à la viande et recouvrir du reste des macaronis.
  22. Saupoudrer de parmesan.
  23. Enfourner environ 20 minutes
  24. Servir bien chaud.

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