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Pelures de pommes de terre gratinées avec trempette à la crème sure

Préparation

10 minutes

Cuisson

18 à 20 minutes

Portions

4

Pelures de pommes de terre gratinées avec trempette à la crème sure
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Ingrédients

4 pommes de terre Idaho de bonne taille
22 ml (1 1/2 c. à soupe) d’huile végétale
Sel de mer
60 ml (4 c. à soupe) de salsa moyenne
180 ml (3/4 tasse) de vieux cheddar râpé
180 ml (3/4 tasse) de cheddar jaune doux, râpé
80 ml (1/3 tasse) de chorizo, coupé en très petit dés
60 ml (4 c. à soupe) d’oignon vert, haché
250 ml (1 tasse) de crème sure
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
5 ml (1 c. à thé) d’épices cajun
Sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. À l’aide d’une fourchette, piquer les pommes de terre en plusieurs endroits.
  2. Cuire au four micro-ondes à intensité maximale de 8 à 10 minutes.
  3. Laisser refroidir.
  4. Préchauffer le four à la position gril (broil) avec la porte du four entrouverte. Placer la grille en conséquence.
  5. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
  6. À l’aide d’une cuillère, les évider en laissant une couche d’environ 1 cm (3/8 po) de chair à l’intérieur.
  7. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les pelures d’huile à l’extérieur ainsi qu’à l’intérieur. Saler et mettre 8 ml (1/2 c. à soupe) de salsa dans chaque coquille.
  8. Déposer sur une plaque de cuisson.
  9. Rôtir au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des pelures soit coloré. Retirer.
  10. Dans un bol, bien mélanger les deux fromages.
  11. Répartir le chorizo au fond de chaque coquille. Ajouter l’oignon vert.
  12. Garnir généreusement de la préparation de fromage.
  13. Enfourner et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à gratiner.
  14. Dans un autre bol, combiner la crème sure, la ciboulette et les épices cajun. Assaisonner.
  15. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  16. Retirer les pelures du four et laisser tiédir au moins 10 minutes.
  17. Servir avec la trempette à la crème sure.

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