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Peperonata aux rotinis et à la saucisse

Préparation

20 minutes

Cuisson

60 minutes

Portions

4

Peperonata aux rotinis et à la saucisse
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Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
3 gousses d’ail, émincées
1/2 oignon rouge, émincé
1 poivron de chaque couleur (rouge, vert, jaune et orange), en grosses lanières
1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés, légèrement égouttées
1 brin de thym
Au goût, sel et poivre noir
3 saucisses italiennes, blanchies
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
2 L (8 tasses) de rotinis cuits
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à intensité moyenne et faire revenir l’ail et l’oignon une minute.
  2. Ajouter les poivrons et cuire 10 minutes.
  3. Ajouter les tomates, le thym et bien assaisonner.
  4. Laisser mijoter 45 minutes à couvert à douce intensité.
  5. Dans un poêlon, chauffer l’huile et colorer les saucisses.
  6. Les trancher une fois dorées.
  7. Servir la peperonata sur des rotinis chauds et garnir des saucisses.
  8. Saupoudrer de persil.

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