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Petites côtelettes d’agneau sur l’os

Préparation

20 minutes

Cuisson

10 minutes

Portions

4 portions

Petites côtelettes d’agneau sur l’os
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Ingrédients

8 petites côtelettes d’agneau de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, avec os, parées

60 ml (1/4 tasse) de sauce soya

60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate

60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable

5 ml (1 c. à thé) de clous de girofle en poudre

250 ml (1 tasse) de chapelure nature

30 ml (2 c. à soupe) d’huile

Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un plat ou un sac refermable, mélanger la sauce soya, la pâte de tomate, le sirop d’érable et la poudre de clous de girofle. Faire mariner les côtelettes dans le mélange au réfrigérateur pendant 2 heures.
  2. Laisser tempérer 20 minutes.
  3. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  4. Verser la chapelure dans le fond d’une assiette creuse. Saler et poivrer. Enlever l’excédent de marinade de chaque côtelette et les enrober de chapelure.
  5. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et faire dorer les côtelettes 2 minutes de chaque côté.
  6. Poursuivre la cuisson au four pendant 6 minutes pour une cuisson rosée.
  7. Servir les côtelettes dans une assiette de service.

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