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Polenta crémeuse au parmesan

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Portions

4

Polenta crémeuse au parmesan
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Ingrédients

250 ml (1 tasse) de polenta instantanée
30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé
Sel et poivre noir du moulin
250 ml (1 tasse) de fromage parmesan râpé


Champignons sautés à l’ail

30 ml (2 c. à soupe) d’huile à cuisson
1 L (4 tasses) de champignons, émincés
2 gousses d’ail, hachées finement
Sel et poivre noir du moulin

Tombée de tomates au basilic

30 ml (2 c. à soupe) d’huile à cuisson
2 gousses d’ail, hachées finement
60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés, égouttées
Sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Dans une casserole d’au moins 4 litres, porter 1,2 L (5 tasses) d’eau à ébullition.
  2. Lorsque les bouillons se forment, réduire le feu au minimum et verser délicatement la polenta en mélangeant constamment avec un fouet afin d’éviter la formation de grumeaux.
  3. Sans cesser de remuer, ajouter le beurre et environ 15 ml (1 c. à soupe) de sel.
  4. Laisser mijoter environ 10 minutes.
  5. Après ce temps, éteindre le feu et verser le fromage dans la polenta. Bien brasser afin d’intégrer le fromage, mais aussi pour éliminer les grumeaux qui auraient pu se créer pendant la cuisson. Rectifier l’assaisonnement.
  6. Garnir chaque portion d’un des accompagnements ci-dessous.


Champignons sautés à l’ail

  1. Dans un poêlon, chauffer huile à feu moyen.
  2. Faire suer les champignons.
  3. Ajouter l’ail. Saler et poivrer.
  4. Mélanger et laisser cuire quelques minutes.
  5. Servir immédiatement.


Tombée de tomates au basilic

  1. Dans un poêlon, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen.
  2. Faire suer l’ail et le basilic.
  3. Verser les tomates. Saler et poivrer.
  4. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
  5. Servir.

Variante

Garnir la polenta de tranches de saucisse italienne cuites dans la sauce tomate.

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