Livraison gratuite en succursale à l'achat de 75 $ et plus

 

Polpette (boulettes de veau au parmesan et sauce tomate)

Préparation

20 minutes

Cuisson

35 minutes

Portions

4

Polpette (boulettes de veau au parmesan et sauce tomate)
Ajouter à mes favoris

Vous devez être inscrit et connecté pour ajouter des recettes à vos favoris.

 

Ingrédients

90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons, émincés
4 à 6 gousses d’ail, haché
1 boîte de 796 ml (27 oz) de tomates en dés
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais, haché
1 bouquet de thym frais ou 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
Sel et poivre noir du moulin
350 g (12 oz) de veau haché maigre
2 œufs moyens, légèrement battus

250 ml (1 tasse) de Parmigiano Reggiano, râpé
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
15 ml (1 c. à soupe) de persil plat, haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauge fraîche, hachée
Sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Dans une casserole, mettre à chauffer à feu moyen la moitié de l’huile d’olive.
  2. Faire suer les oignons de 3 à 4 minutes, en remuant de temps à autre.
  3. Ajouter la moitié de l’ail; cuire encore 1 minute.
  4. Verser les tomates, la pâte de tomate, l’origan, le thym et le sucre. Saler et poivrer. Mélanger.
  5. Laisser mijoter doucement à découvert, environ 25 minutes, en remuant à l’occasion.
  6. Dans un bol, combiner le reste de l’ail et tous les ingrédients restants (sauf l’huile).
  7. Malaxer énergiquement avec les mains afin de bien amalgamer.
  8. Former 12 boulettes d’environ 50 g (1 3/4 oz).
  9. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Y déposer les polpettes et bien colorer sur toutes les faces.
  10. Ajouter les polpettes à la sauce tomate. Mélanger délicatement.
  11. Poursuivre la cuisson à couvert, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à point.
  12. Servir immédiatement, seul ou sur vos pâtes préférées.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.