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Pommes au four avec glace à la vanille et coulis de cidre

Préparation

5 minutes

Cuisson

30 minutes

Portions

4

Pommes au four avec glace à la vanille et coulis de cidre
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Ingrédients

80 ml (1/3 tasse) de sucre granulé
30 ml (2 c. à soupe) de beurre froid, coupé en petits morceaux
250 ml (1 tasse) de crème 35 % M.G.
45 ml (3 c. à soupe) de cidre de glace
60 ml (1/4 tasse) de beurre, ramolli
60 ml (1/4 tasse) de cassonade
1,25 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
4 pommes jaunes délicieuses (ou toute autre variété qui se prête bien à la cuisson)
180 ml (3/4 tasse) d’eau
1 L (4 tasses) de glace à la vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une casserole, faire fondre le sucre granulé à feu moyen-élevé. Surveiller attentivement.
  3. Aussitôt que le sucre commence à fondre, remuer la casserole d’un mouvement circulaire.
  4. Ne pas brasser avec une cuillère. Dès que le sucre atteint une couleur ambrée pas trop foncée, retirer du feu.
  5. Ajouter le beurre froid toujours en remuant la casserole.
  6. Verser ensuite graduellement la crème préalablement chauffée au micro-ondes.
  7. Faire attention aux éclaboussures qui pourraient se produire, car le sucre en ébullition atteint des températures très élevées.
  8. Remettre la casserole sur le feu et mijoter environ 10 minutes.
  9. Ajouter le cidre de glace et refroidir au réfrigérateur.
  10. Dans un bol, réunir le beurre ramolli, la cassonade et la cannelle. Mélanger.
  11. Évider les pommes.
  12. À l’aide de la pointe d’un couteau, pratiquer 4 incisions dans la peau des pommes afin d’éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson.
  13. Placer les pommes dans un plat allant au four.
  14. Remplir les pommes avec le mélange de beurre et de cassonade.
  15. Verser l’eau au fond du plat.
  16. Enfourner et cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
  17. Laisser tiédir 5 minutes.
  18. Servir les pommes avec la glace à la vanille et le coulis de cidre.

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