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Raclette

Raclette
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Ingrédients

VARIER LE FROMAGE :
- Camembert
- Cheddar
- Chèvre
- Emmenthal
- Mozzarella
- Oka
- Raclette
- Suisse
- Autres fromages québécois

 

POUR UNE RACLETTE TYPIQUEMENT FRANÇAISE :
- Jambon cuit
- Saucisson
- Pommes de terre grelots, cuites et tranchées
- Petits cornichons marinés
- Petits oignons marinés

POUR UNE RACLETTE PLUS DIVERSIFIÉE :
- Champignons, tranchés
- Prosciutto
- Légumes, blanchis (brocoli, chou-fleur, asperges)
- Fruits de mer (crevettes cuites, petits pétoncles, etc.)
- Poisson (thon cuit, saumon fumé ou mariné, etc.)
- Tranches de pomme ou de poire
- Noix
- Saucisses, cuites et coupées en rondelles (merguez, italienne, de Toulouse)

 

NE PAS OUBLIER :
- Pains variés
- Laitue d’accompagnement
- Quelques marinades (ketchup maison, cornichons, betteraves, etc.)

Préparation

Faire fondre le fromage à raclette choisi sur différentes combinaisons de ces ingrédients.

 

ACCOMPAGNEMENTS POUR RACLETTE

 

Courge vapeur au prosciutto

INGRÉDIENTS

1 courge Buttercup

15 à 18 tranches minces de prosciutto

Poivre du moulin

PRÉPARATION

1. Éplucher et évider la courge. Tailler en fines tranches et faire cuire à la vapeur pendant 8 minutes.

2. Laisser tiédir, poivrer puis enrouler de prosciutto.

 

Fagots d’asperges au salami

INGRÉDIENTS

1 botte d'asperges parées

15 tranches minces de salami de Calabre (ou un autre salami de forme ovale)

PRÉPARATION

1. Blanchir les asperges 2 minutes dans l'eau bouillante salée, puis rafraîchir dans l’eau glacée.

2. Égoutter et enrouler les fagots d'une tranche de salami.

 

Poires pochées au vin

INGRÉDIENTS

3 poires fermes

125 ml (1/2 tasse) de noisettes

1 bouteille de vin blanc sec

PRÉPARATION

1. Couper chaque poire en deux, enlever le cœur et tailler en quartiers.

2. Dans une casserole, faire bouillir le vin. Déposer les poires avec les noisettes et cuire pendant 12 minutes.

 

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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