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Salade de chou à la pomme verte

Préparation

15 minutes

Portions

4

Salade de chou à la pomme verte
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Ingrédients

Vinaigrette

80 ml (1/3 tasse) d ’huile végétale
60 ml (4 c. à table) de vinaigre blanc distillé
60 ml (4 c. à table) de sucre granulé
5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
2 ml (1/2 c. à thé) de poivre blanc moulu

Salade

500 g (1 lb) de chou vert pommé, en chiffonnade très fine
1 carotte, râpée
1 oignon jaune, tranché finement
1 bouquet de persil, haché
3 ml (3/4 c. à thé) de sel de mer
Poivre blanc moulu (au goût)
1 pomme Granny Smith, non pelée

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  2. À l’aide d’un fouet, battre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  3. Dans un grand saladier, mélanger tous ingrédients de la salade, sauf le sel, le poivre et la pomme.
  4. Verser la vinaigrette dans le saladier. Assaisonner et bien mélanger.
  5. Réfrigérer au moins 12 heures. Mélanger 3 ou 4 fois dans l’intervalle.
  6. Juste avant de servir, couper la pomme en fine julienne et l’ajouter à la salade.
  7. Bien mélanger.
  8. Servir bien frais, en accompagnement de sandwichs ou de viandes froides.

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