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Salade niçoise

Préparation

20 minutes

Cuisson

10 minutes pour les oeufs

Portions

4 portions en entrée

Salade niçoise
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Ingrédients

3 tomates en quartiers
1/2 concombre en cubes
1 poivron vert en petits cubes
1 boîte de 398 ml (8 oz) de fonds d’artichauts égouttés et coupés en quartiers
3 oignons verts ciselés
1 gousse d’ail hachée
125 ml (1/2 tasse) d’olives noires dénoyautées
15 ml (1 c. à soupe) d’origan haché
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
22 ml (1 1/2 c. à soupe) de jus de citron
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
2 œufs cuits dur, coupés en quartiers
2 boîtes de thon en morceaux de 170 g (6 oz), égoutté
Au goût, sel et poivre noir

Préparation

  1. Dans un grand bol, déposer les tomates, le concombre, le poivron, les artichauts, l’oignon vert, l’ail, les olives et les herbes.
  2. Ajouter le jus de citron et l’huile.
  3. Bien mélanger. Réfrigérer 30 minutes.
  4. Répartir la préparation de légumes dans 4 assiettes.
  5. Garnir d’œufs cuits et de morceaux de thon.
  6. Assaisonner de sel et de poivre. Servir.

Note

Traditionnellement, cette salade est confectionnée avec des filets d’anchois au lieu du thon.

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