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Salade niçoise au pastis

Préparation

20 minutes

Cuisson

10 minutes

Portions

4

Salade niçoise au pastis
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Ingrédients

160 ml (2/3 tasse) de pastis
30 ml (2 c. à soupe) de miel
80 ml (1/3 tasse) d’huile de tournesol ou de canola
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre ou de riz
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
Au goût, sel et poivre noir du moulin
8 feuilles de laitue au choix, déchiquetées
1 grosse tomate, coupée en quartiers
1 poivron jaune, coupé en lanières
3 œufs cuits durs, coupés en quartiers
1 boîte de 170 g (6 oz) de thon pâle en morceaux, égoutté

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le pastis et le miel.
  2. Laisser réduire de moitié. Laisser tiédir.
  3. Incorporer l’huile, le vinaigre et le persil à la réduction de pastis.
  4. Assaisonner et réserver.
  5. Dans 4 assiettes, partager la laitue.
  6. Garnir du reste des ingrédients.
  7. Arroser de la vinaigrette et servir.

Suggestion

Vous pouvez utiliser cette vinaigrette comme marinade pour la volaille, le porc et le saumon.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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