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Salade de poivrons et de boeuf aux herbes

Préparation

20 minutes

Cuisson

5 minutes

Portions

4 portions en entrée

Salade de poivrons et de boeuf aux herbes
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Ingrédients

450 g (1 lb) de lanières de bœuf
3 poivrons de couleurs différentes, coupés en 8 quartiers chacun
1 courgette, coupée en rondelles
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de fleur d’ail
10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
10 ml (2 c. à thé) d’origan frais, ciselé
Le jus de 2 limes
250 ml (1 tasse) de persil frais, grossièrement haché
60 ml (1/4 tasse) de ciboulette, ciselée
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais, haché
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Au goût, sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les 7 premiers ingrédients.
  2. Arroser le tout du jus d’une lime, couvrir et réfrigérer de 1 à 2 heures.
  3. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
  4. Lorsque la grille du barbecue est bien chaude, y déposer la viande et les légumes marinés.
  5. Réduire l’intensité de chaleur.
  6. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  7. Entre-temps, dans un grand bol, combiner le persil, la ciboulette, la coriandre, l’origan et l’huile d’olive. Réserver au frais.
  8. Lorsque la cuisson est terminée, retirer la peau des poivrons.
  9. Les déposer avec le reste des éléments cuits dans le bol d’herbes.
  10. Saler, poivrer et arroser du jus d’une lime.
  11. Servir immédiatement.

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Vin rouge
Espagne, 750 ml
Prix régulier : 16,90 $
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