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Sandwichs aux légumes grillés et mayonnaise à l'origan

Préparation

20 minutes

Cuisson

2 à 3 minutes

Portions

4

Sandwichs aux légumes grillés et mayonnaise à l'origan
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Ingrédients

2 poivrons de couleurs variées, coupés en quartiers
1 courgette verte, coupée en rondelles
1 petite aubergine, tranchée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre noir du moulin

60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
10 ml (2 c. à thé) d’origan frais, haché
4 petits pains à sous-marin, ouverts sur la longueur
150 g (5 oz) de fromage brie, tranché

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
  2. Dans un bol, mélanger les poivrons, la courgette, l’aubergine, l’huile, les herbes et le vinaigre. Assaisonner.
  3. Déposer les légumes sur la grille bien chaude du barbecue.
  4. Réduire à intensité moyenne et cuire de 2 à 3 minutes, afin qu’ils soient cuits mais encore légèrement croquants.
  5. Entre-temps, dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron et l’origan. Assaisonner.
  6. Griller légèrement les pains au barbecue.
  7. Tartiner chaque pain de la mayonnaise avant de les garnir de légumes grillés et de tranches de brie.
  8. Servir avec des crudités ou une salade de pâtes.

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