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Sauté végétarien aux légumes et au tofu

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 à 18 minutes

Portions

4

Sauté végétarien aux légumes et au tofu
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Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillée
350 g (12 oz) de tofu nature à pâte ferme, coupé en dés
1 gros poivron rouge, émincé
4 oignons verts, émincés, parties blanche et verte séparées
250 ml (1 tasse) de champignons shiitakes
2 gousses d’ail, hachées
375 ml (1 1/2  tasse) de bouquets de brocoli
1,5 litre (6 tasses) de fèves germées
60 ml (1/4 tasse) de feuilles de basilic thaïlandais
Sel et poivre
1 boîte de 284 ml (10 oz) d’épis de maïs miniatures
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya ou sauce tamari
Graines de sésame grillées

Préparation

  1. Dans un wok ou dans une grande casserole, chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame à feu vif.
  2. Colorer les dés de tofu. Réserver sur une assiette.
  3. À feu moyen, colorer légèrement le poivron, les oignons verts (partie blanche seulement), les champignons, l’ail et le brocoli.
  4. Ajouter les fèves germées et le basilic. Saler et poivrer.
  5. Laisser cuire durant 6 minutes.
  6. Ajouter les épis de maïs, le tofu et la sauce soya.
  7. Mélanger.
  8. Réchauffer le tout durant quelques minutes.
  9. Garnir de la partie verte des oignons verts
  10. Servir le sauté végétarien garni de graines de sésame grillées.

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