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Scones aux zestes d'orange

Préparation

30 minutes

Cuisson

10 minutes

Portions

12 scones

Scones aux zestes d'orange
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Ingrédients

500 ml (2 tasse) de farine tout usage

60 ml (1/4 tasse) de sucre granulé

20 ml (1 c. à soupe comble) de poudre à pâte

2 ml (1/2 c. à thé) de sel

1 gros oeuf, battu 

100 ml (6 c. à soupe + 1 c. à thé) de beurre fondu

160 ml (2/3 tasse) de lait entier

Zeste de 1 orange

5 ml (1 c. à thé) d’extrait d’orange

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) avec la grille au centre.
  2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
  3. Faire un puits au centre.
  4. Dans un autre bol, bien mélanger le reste des ingrédients.
  5. Verser le mélange d’oeuf au centre du puits. Incorporer graduellement la farine, en mélangeant avec la main d’un mouvement circulaire.
  6. Ne pas trop pétrir.
  7. Fariner le plan de travail.
  8. En tapotant avec les mains, abaisser la pâte à environ 2 cm (3/4 po).
  9. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre de 5 cm (2 po) de diamètre, détailler 12 disques.
  10. Déposer les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  11. Enfourner et cuire environ 15 minutes.
  12. Servir encore chaud, accompagné de crème Chantilly et d’une variété de confitures.

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