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Souvlakis de poulet au paprika, sauce tzatziki

Préparation

25 minutes

Cuisson

8 à 10 minutes

Portions

4

Souvlakis de poulet au paprika, sauce tzatziki
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Ingrédients

Marinade

90 ml (1/4 tasse + 2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, fraîchement pressé
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin
15 ml (1 c. à soupe) d’ail, haché finement
22 ml (1 1/2 c. à soupe) de paprika doux
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
1 ml (1/4 c. à thé) de piment d’Espelette
1 ml (1/4 c. à thé) de moutarde moulue

Souvlakis

625 g (1 1/4 lb) de poitrine de poulet ou de haut de cuisse désossé sans la peau (selon votre préférence), coupé en cubes de 3 cm (1 1/4 po)
Sel et poivre noir du moulin
500 ml (2 tasses) de sauce tzatziki
4 pains pitas

Préparation

  1. Faire tremper 4 brochettes en bois dans l’eau, au moins 20 minutes.
  2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade. Bien mélanger.
  3. Dans un plat à gratin, déposer les cubes de poulet. Réserver.
  4. Verser la marinade sur le poulet et mélanger afin de bien enrober les cubes de marinade.
  5. Couvrir et placer au réfrigérateur environ 2 heures.
  6. Mélanger après 1 heure.
  7. Préchauffer le barbecue à 230 °C (450 °F) ou à feu moyen-vif.
  8. Bien brosser et huiler la grille.
  9. Embrocher les cubes de poulet.
  10. Saler et poivrer les brochettes.
  11. Cuire les souvlakis de 4 à 5 minutes de chaque côté, avec le couvercle du barbecue refermé.
  12. Servir sur un lit de riz, avec une salade grecque, la sauce tzatziki et un pita.

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