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Strombolis au chèvre oignons et aux caramélisés

Préparation

15 minutes

Cuisson

35 minutes

Portions

4 portions

Strombolis au chèvre oignons et aux caramélisés
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Ingrédients

160 ml (2/3 tasse) de poitrine de porc fumé, coupée en petits lardons

75 ml (5 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

4 oignons moyens, émincés

10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence

2 boules de pâte à pizza

160 ml (2/3 tasse) de parmesan, râpé

250 ml (1 tasse) de fromage de chèvre non affiné, émietté

Poivre noir du moulin

500 ml (2 tasses) de roquette

500 ml (2 tasses) de mozzarella râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une poêle, faire rissoler les lardons à feu moyen-vif.
  3. Éponger dans du papier absorbant.
  4. Réserver.
  5. Laver et assécher la poêle.
  6. Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
  7. Ajouter l’oignon.
  8. Faire caraméliser les oignons environ 15 minutes en remuant fréquemment.
  9. Réserver.
  10. Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et les herbes de Provence.
  11. Réserver.
  12. Fariner le plan de travail.
  13. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, faire une abaisse avec 1 boule de pâte d’une forme rectangulaire d’environ 45 x 30 cm (18 x 12 po).
  14. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte de la moitié du mélange d’huile et d’herbes.
  15. Parsemer de 60 ml (4 c. à soupe) de parmesan râpé.
  16. Étaler la moitié des oignons caramélisés.
  17. Parsemer de la moitié du fromage de chèvre. Poivrer.
  18. Répartir ensuite successivement 250 ml (1 tasse) de roquette, 80 ml (1/3 tasse) de lardons et 250 ml (1 tasse) de mozzarella.
  19. Rouler la pâte sur le sens de la longueur, sans serrer, afin d’obtenir un stromboli d’une longueur de 45 cm (18 po).
  20. Replier les extrémités.
  21. À l’aide de la pointe d’un couteau, pratiquer 4 incisions sur le dessus afin de permettre à la vapeur de s’échapper.
  22. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer de 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan.
  23. Répéter l’opération pour le deuxième stromboli.
  24. Placer les strombolis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  25. Enfourner et cuire 20 minutes.
  26. À la sortie du four, laisser tiédir environ 10 minutes.
  27. Découper en tranches.
  28. Servir immédiatement.

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