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Tapas au chorizo et au manchego

Préparation

25 minutes

Cuisson

20 minutes

Portions

4

Tapas au chorizo et au manchego
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Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
1 échalote sèche, ciselée
125 ml (1/2 tasse) de saucisson chorizo, coupé en petits cubes
225 g (1/2 lb) de viande hachée (bœuf ou veau)
5 ml (1 c. à thé) d’origan frais, ciselé
15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de pâte de tomates
450 g (1 lb) de pâte brisée (à tarte) maison ou du commerce
Quantité suffisante de farine tout usage
125 g (4 1/2 oz) de fromage Manchego, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
6 à 8 tomates cerises, coupées en deux

Préparation

  1. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-fort.
  2. Suer l’échalote et le chorizo 1 minute.
  3. Ajouter la viande hachée et rissoler jusqu’à cuisson complète (égoutter la viande au besoin).
  4. Hors du feu, ajouter l’origan et la pâte de tomates. Bien mélanger et réserver.
  5. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  6. Rouler la pâte en petits cercles de 1/2 cm (1/4 po) d’épaisseur qui tapisseront bien l’intérieur des moules à petits muffins, préalablement graissés et farinés.
  7. Remplir chaque cavité avec la farce de viande.
  8. Enfoncer un cube de Manchego dans la farce et garnir d’une moitié de tomate cerise.
  9. Cuire au four sur la grille du bas 17 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  10. Servir chaud ou tiède.

Suggestion

Vous pouvez remplacer le Manchego par du cheddar fort ou de l’emmenthal.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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