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Tartare de truite aux avelines

Préparation

10 minutes / temps d'attente : 30 minutes

Portions

4

Tartare de truite aux avelines
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Ingrédients

225 g (1/2 lb) de filet de truite très fraîche, sans la peau
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de noix
Au goût, poivre noir moulu
1 oignon vert finement ciselé
30 ml (2 c. à soupe) d’avelines concassées (noisettes)
5 ml (1 c. à thé) d’estragon frais haché
60 ml (1/4 tasse) de concombre anglais en languettes, égoutté

Préparation

  1. Hacher finement la truite à l’aide d’un couteau et déposer dans un bol.
  2. Mouiller avec le jus de lime et l’huile.
  3. Assaisonner de poivre.
  4. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
  5. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients, à l’exception du concombre.
  6. Incorporer la truite à ce mélange, rectifier l’assaisonnement au besoin.
  7. Servir immédiatement sur les languettes de concombre.

Note

Cette recette peut être préparée avec du saumon frais.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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