Livraison gratuite en succursale à l'achat de 75 $ et plus

 

Tarte Key lime en verrines

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Portions

4 portions

Tarte Key lime en verrines
Ajouter à mes favoris

Vous devez être inscrit et connecté pour ajouter des recettes à vos favoris.

 

Ingrédients

Croûte

60 ml (1/4 tasse) de chapelure de biscuit Graham

10 ml (2 c. à thé) de sucre granulé

15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu

 

Garniture

4 jaunes d’oeufs (calibre gros)

300 ml (1 1/4 tasse) de lait condensé sucré

160 ml (2/3 tasse) de jus de lime fraîchement pressé (environ 6 limes)

Zeste de 1/2 lime, râpé

1 sachet de gélatine en poudre

60 ml (1/4 tasse) d’eau froide

 

Meringue

2 blancs d’oeufs

1 pincée de sel

45 ml (3 c. à soupe) de sucre granulé 

Préparation

  1. Dans un bol, réunir les ingrédients de la croûte. Mélanger avec le bout des doigts.
  2. À l’aide d’une petite cuillère, répartir le mélange au fond des verrines et presser légèrement. Réserver au réfrigérateur.
  3. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, battre les jaunes d’oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et qu’ils blanchissent.
  4. Incorporer le lait condensé, puis le jus de lime et les zestes.
  5. Bien mélanger.
  6. Verser le tout dans une casserole et chauffer à feu moyen en remuant constamment avec un ustensile en bois.
  7. Porter lentement à ébullition sans cesser de mélanger.
  8. Au premier signe d’ébullition, retirer du feu.
  9. Verser l’eau froide dans un petit bol et saupoudrer la gélatine.
  10. Laisser gonfler de 2 à 3 minutes.
  11. Incorporer la gélatine au mélange d’oeufs.
  12. Verser dans les verrines et réfrigérer environ 1 heure.
  13. Dans un bol, saler les blancs d’oeufs.
  14. À l’aide d’un batteur électrique, faire mousser à vitesse moyenne.
  15. Augmenter la vitesse et monter les blancs en neige, en versant graduellement le sucre, jusqu’à obtention de pics bien fermes.
  16. À l’aide d’un sac à décorer muni d’une douille cannelée, garnir le dessus des verrines avec la meringue en formant de belles rosaces.
  17. À l’aide d’un chalumeau de cuisine, faire dorer la meringue.
  18. Servir bien frais.

  1. Note : Si vous ne possédez pas de sac à décorer, utiliser deux cuillères pour garnir de meringue.
NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.