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Tortilla espagnole

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Portions

4

Tortilla espagnole
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Ingrédients

6 œufs, battus
Sel et poivre noir du moulin
30 ml (2 c. à soupe) d’huile
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1/2 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées finement
125 ml (1/2 tasse) de jambon cuit, taillé en petits dés
3 à 4 pommes de terre cuites, en tranches assez minces
45 ml (3 c. à soupe) de persil frais, haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un grand bol, battre les œufs. Saler et poivrer.
  3. Dans un grand poêlon allant au four, chauffer les corps gras.
  4. Colorer légèrement l’oignon.
  5. Ajouter l’ail, le jambon et les pommes de terre. Mélanger.
  6. Verser les œufs. Laisser prendre quelques minutes à feu doux.
  7. Placer au centre du four et laisser cuire de 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce la tortilla soit bien ferme ferme.
  8. Garnir de persil haché et servir.

Variante

Avant de la mettre au four, parsemer la tortilla de fromage.

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