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Tourtière végétarienne

Préparation

45 minutes

Cuisson

1h10

Portions

donne 2 tourtières de 20 CM (8 po) ou 12 à 16 portions

Tourtière végétarienne
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Ingrédients

FARCE

454 g (1 lb) de champignons blancs, hachés
1 poireau tranché
15 ml (1 c. à soupe) de farine
125 ml (1/2  tasse) de bouillon de légumes
250 ml (1 tasse) d’amandes moulues grossièrement
750 ml (3 tasses) de pommes de terre râpées
750 ml (3 tasses) de patates douces râpées
250 ml (1 tasse) de choucroute
125 ml (1/2  tasse) de persil haché
60 ml (1/4  tasse) de sauce soya
10 ml (2 c. à thé) de piment de la Jamaïque

PÂTE

2 X 400 g (1 lb) de pâte commerciale

 

OEUF

1 jaune d’oeuf battu avec 15 ml (1 c. à soupe) d’eau

Préparation

    FARCE
  1. Dans une poêle, faire sauter les champignons et le poireau dans l’huile à feu vif pendant 10 minutes.
  2. Saupoudrer de farine et bien remuer.
  3. Verser le bouillon et laisser frémir 1 minute.
  4. Transférer dans un grand bol, puis incorporer le reste des ingrédients.
  5. Stir
  6. Laisser tiédir 15 minutes.
  7. Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).

 

    PÂTE
  1. Diviser la pâte en quatre.
  2. Emballer les boules de pâte dans une pellicule de plastique.
  3. Réfrigérer 1 heure.
  4. Sur une surface de travail enfarinée, abaisser 2 fonds de pâte.
  5. Foncer 2 moules.
  6. Remplir de farce.
  7. Abaisser ensuite les dessus de pâte et recouvrir les tartes.
  8. À l’aide d’un couteau, retirer l’excédent de pâte.
  9. Sceller les rebords avec une fourchette.
  10. Piquer la surface.
  11. Badigeonner avec le jaune d’oeuf battu et l’eau.
  12. Cuire 1 heure au centre du four.

Accord suggéré

Vin rouge
Espagne, 750 ml
Pastille de goût : Fruité et généreux
Prix régulier : 11,85 $
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