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Fondée en 1816, Lagavulin figure parmi les seules distilleries encore en fonction du côté sud d'Islay avec ses voisines Ardbeg et Laphroaig. Reconnaissables à leur profil marqué de tourbe et de fumée typique de la région, les whiskys de cette distillerie conservent tout de même une personnalité complexe et harmonieuse qui leur est propre. Profond et intense, le Lagavulin 16 ans exhibe des notes de fruits secs, d'algues marines, de bois et de cendre, puis culmine dans une longue finale fumée et épicée. Un modèle dans son genre de par sa forte personnalité, il est identifié par plusieurs comme la quintessence des whiskys de malt.