La soixantaine d’hectares que possède la famille Fouassier en Sancerre est cultivée selon les préceptes de la biodynamie. Vinification naturelle, fermentation en levures indigènes, tout est mis en place pour laisser le sauvignon s’exprimer pleinement. Pomme, poire mûre, zeste d'agrumes et épices caractérisent ce blanc ample et très frais.
Pays
France
Région
Vallée de la Loire, Centre Loire
Appellation d'origine
Sancerre
Désignation réglementée
(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée