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Domaine Henri Boillot Bourgogne 2017

Vin blanc, 750 ml
Code SAQ :  12576293 Code CUP :  04000125762933
France
Bourgogne
 
Appellation d'origine Bourgogne
Producteur Henri Boillot
Degré d'alcool 12,5 %

Vigneron déterminé et extrêmement rigoureux, Henri Boillot fait ses débuts au domaine familial à Volnay en 1974. Responsable des vinifications à partir du millésime 1985, M. Boillot peau fine son style et, dès le milieu des années 1990, il n’utilise que des barriques de 350 litres pour la fermentation et l’élevage de ses vins blancs. Il cesse ensuite les bâtonnages, gagnant ainsi en élégance. La quinzaine d’hectares que recèle l’exploitation est complétée par une sérieuse affaire de négoce et vinifiée conjointement avec son fils Guillaume, arrivé au domaine en 2006.

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