Zaccagnini Cuvée dell'Abate 2017

Parti d'une petite entreprise familiale en 1978 mais ayant au fil des ans atteint une envergure internationale avec ses 300 hectares de vigne, ce vaste projet viticole est aujourd'hui piloté par Marcello Zacagnini, qui y encadre notamment la viticulture, tout en s'assurant d'un suivi qualitatif irréprochable de la grappe jusque dans le verre. Cépage antique redécouvert il y a quelques années, le pecorino ne tire pas son nom du fromage homonyme, mais plutôt de « pecora », désignant un mouton, ces bêtes lanifères en étant friandes... Jolie découverte.