Issue d’une vendange non égrappée, c’est-à-dire que les rafles vont donner un peu plus de structure au vin en ayant un contact avec le jus pendant la vinification (qui se fait d’ailleurs à partir des levures naturelles), cette cuvée ira ensuite séjourner en fût pour une période de 18 mois. Ses notes de cerise, d’amande et d’humus accompagnent des effluves de bois dans un ensemble rond et gourmand. Le partenaire idéal pour une côte de veau ou des pâtes sauce bolognaise.
Pays
France
Région
Bourgogne, Côte de Nuits
Appellation d'origine
Côte-de-Nuits-Villages
Désignation réglementée
(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée