Poitrine de dindon rôtie à l'érable

Préparation

10 minutes

Cuisson

55 minutes

Portions

4

Poitrine de dindon rôtie à l'érable
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Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
1 poitrine de dindon d’environ 675 g (1 1/2 lb)
3 blancs de poireau, ciselés
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
180 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable pur
Au goût, sel et poivre noir du moulin
2 ml (1/2 c. à thé) de graines d’anis, écrasées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à intensité élevée et saisir la poitrine de dindon de tous les côtés pour qu’elle soit légèrement dorée.
  3. Ajouter les blancs de poireau et éteindre le feu.
  4. Verser le bouillon et le sirop sur la viande, et ajouter le sel, le poivre et les graines d’anis.
  5. Cuire à découvert au four 20 minutes.
  6. Poursuivre la cuisson pendant 25 minutes en l’arrosant du jus de cuisson toutes les 5 minutes.
  7. Une fois la cuisson terminée, retirer le dindon du poêlon et le réserver sur une planche de coupe, recouvert lâchement d’un papier aluminium.
  8. Pour la sauce, remettre le poêlon sur le feu à intensité moyen-fort et laisser mijoter 4 minutes.
  9. Trancher la viande et servir avec le jus de cuisson, une purée de panais et des légumes verts.

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