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7 rosés du Québec
à savourer l’été
Les rosés du Québec sont de plus en plus populaires, et leur qualité progresse à l’avenant. Voici sept cuvées qui méritent d’être découvertes – ou dégustées de nouveau, de millésime en millésime.
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Les découvertes,
c'est ici → que ça se passe
Rencontres
inspirantes
Découvrez l’expertise et le dynamisme des producteurs locaux et apprenez-en plus sur leurs parcours souvent remplis d’anecdotes inusitées.
Le Domaine des Salamandres est situé en Montérégie, dans la magnifique ville des vergers : Hemmingford. C’est dans leur havre de paix entouré de poiriers et de vignes que Sylvain et Denise nous reçoivent, avec toute la passion qui trouve écho dans leurs produits.
Une immersion dans le joyau peu connu du vignoble Saint-Thomas : la découverte d’un lieu qui représente le terroir québécois, avec ses terres nobles et fertiles sur lesquelles Éric exerce son expérience et sa passion sans frontières pour le vin.
Reportages
tout terroir
Faites connaissance avec les artisans passionnés qui exploitent avec fierté les richesses du terroir aux quatre coins de la Belle Province.
Rencontres avec des vigneron.ne.s d’ici qui créent des vins aussi bons pour la planète que pour les gens qui les boivent.
Les premiers cidres faits au Québec datent de… la Nouvelle France. On les doit aux colons normands, pour qui l’élaboration était déjà chose commune. Les premiers vergers prirent racine à Québec et sur l’Île d’Orléans, les Sulpiciens firent de même plus tard à Montréal.
Le savoir-faire local
Au fil des ans, à force de patience et de minutie, vignerons, cidriculteurs, distillateurs et autres producteurs de boissons alcooliques locaux ont développé l’art de mettre leur passion en bouteilles.
Connaissez-vous les cépages blancs du Québec? Voici les cinq plus populaires à découvrir et à mettre sur vos tables cette fin de semaine.
Essentiel dans l’élaboration de l’hydromel, le miel est marqué par une longue tradition. À travers le temps, plusieurs peuples lui ont attribué des pouvoirs remarquables. Aujourd’hui, nos artisans ont conservé l’essentiel de cet héritage pour offrir une gamme de délicieux produits à base de miel.
L’engouement autour des vins nature n’est pas étranger à celui qui semble s’opérer autour des cidres troubles. Valorisant un retour à l’essentiel, à l’expression de la matière première tout en innovant sur les techniques et le rendu, le cidre trouble gagne du terrain, des adeptes et en notoriété.
Saviez-vous que du rhum était déjà distillé ici au temps de la Nouvelle-France? Bien entendu, l’histoire moderne des rhums québécois est beaucoup plus récente, mais elle prend de plus en plus d’ampleur. Coup d'œil sur une tendance en pleine explosion.
trois identifiants
Les articles Espace Québec
Le principal ingrédient des spiritueux d’ici ? Notre précieux or bleu. Chaque gin et vodka produits au Québec renferment dans leur bouteille un peu de notre territoire. Voici pourquoi nos cours d’eau contribuent à leur saveur unique.
Le Domaine des Salamandres est situé en Montérégie, dans la magnifique ville des vergers : Hemmingford. C’est dans leur havre de paix entouré de poiriers et de vignes que Sylvain et Denise nous reçoivent, avec toute la passion qui trouve écho dans leurs produits.
Envie d’ajouter une touche tropicale à votre prochaine réception de Pâques en famille ou entre ami.e.s? Revisitez le traditionnel combo jambon et ananas en version exotique avec ces deux recettes sucrées-salées toutes simples, mais hautes en couleur et en saveur.
Une immersion dans le joyau peu connu du vignoble Saint-Thomas : la découverte d’un lieu qui représente le terroir québécois, avec ses terres nobles et fertiles sur lesquelles Éric exerce son expérience et sa passion sans frontières pour le vin.
Connaissez-vous la piquette? On utilise souvent cette expression pour qualifier un vin de piètre qualité, mais il s’agit en fait d’une boisson légèrement alcoolisée et acidulée qui gagne en popularité depuis quelques années. On se penche sur le phénomène dans cette nouvelle édition d’Au frais!
Qu’est-ce qu’on boit avec de la soupe aux pois ou du jambon à l’érable? On a demandé à Marie-Hélène, notre sommelière au bec sucré et aux papilles expérimentées, d’aller se régaler dans une cabane « apportez votre vin » et de nous revenir avec ses meilleures suggestions. Voici son compte-rendu.
L’Acerum, ça vous dit quelque chose? Dans cette édition d’Au frais, on s’intéresse à ce nouveau venu sur la scène des spiritueux fins : une eau-de-vie obtenue par la fermentation et la distillation de sève d’érable.
Filles du Nord, c’est un collectif de mordues de plein air qui n’ont pas froid aux yeux. Hiver comme été, elles parcourent leur Québec bien-aimé à la découverte de ses plus beaux paysages et produits locaux. On a jasé avec deux des cofondatrices, expertes dans l’art d’accorder hiver et p’tit verre!
Aux quatre coins de la province, les cabanes à sucre proposent de copieux menus où l’érable est à l'honneur ‒ tantôt traditionnel, tantôt raffiné ou végé! Voici 10 adresses qui valent le détour pour apprécier pleinement la plus douce des saisons, quel que soit notre style.
À la distillerie Cirka, dans le quartier Côte-Saint-Paul, à Montréal, Isabelle Rochette manie les alambics pour mettre en bouteille les flaveurs envoûtantes d’orge, de seigle et de maïs du Québec. Rencontre avec une vraie passionnée de whisky.
Quelques kilomètres après Dunham et ses vieilles maisons en pierre, une grange rouge centenaire attire le regard et nous invite à tourner à gauche. C’est ici, face aux Appalaches, que s’érige le vignoble Val Caudalies.
C’est à seulement 5 minutes de Sherbrooke, en Estrie, que Marco Corbin et sa famille conjuguent leurs passions pour le vin et l’art de recevoir afin de créer les produits vedettes de la Halte des Pèlerins, comme Le Prestige et Le Voyageur. Visite de ce fascinant vignoble en milieu urbain.
