Sélection Caseus : le concours des fromages du Québec

Son histoire

Depuis 25 ans, Sélection Caseus a pour mission de récompenser non seulement l’excellence des fromages québécois, mais également de souligner le savoir-faire de ses artisans. Organisé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), ce concours d’envergure s’adresse à tous les producteurs, sans regard sur la taille de leur entreprise ou le type de fromages qu’ils produisent. Cette notoriété acquise au fil des années se traduit par un impact direct sur la demande des consommateurs auprès de ses lauréats tout en contribuant au développement et au rayonnement de l'industrie.

Un rigoureux processus d’évaluation

Orchestrée par l'Institut de technologie agroalimentaire du Québec, la compétition regroupe une vingtaine de spécialistes reconnus du milieu, dont l’analyse sensorielle détermine la sélection de 21 lauréats dans différentes catégories. Lait de vache, de chèvre ou de brebis, pas moins de 211 fromages provenant de 46 fromageries des quatre coins du Québec subiront l’évaluation pointue des membres du jury.

Le podium

Découvrez les trois grandes vedettes de 2025, les lauréats des prestigieux Caseus or, argent et bronze.  

OR

Taliah

Fromagerie du Presbytère

Habillé de son coton, le Taliah est un cheddar de brebis. Il se distingue par son affinage soigné en cave, qui confère un manteau jaune et riche à sa pâte. Il révèle de chaleureux parfums de caramel et de noisette, suivis d’une pointe fruitée en finale. Une merveille fromagère sculptée au sein du village de Sainte-Élizabeth-de-Warwick. Le fromage est vérifié et reconnu par Aliments du Québec.

Pour un accord parfait : 

Pour en savoir plus : fromagerie-du-presbytere/taliah

ARGENT

Alfred le Fermier Grand Cru

Fromagerie La Station

Amande, noisette, miel, poire, pêche, agrume, caramel, bouillon de bœuf… Alfred le Fermier déploie une palette aromatique d’une rare complexité. Conçu au cœur des Cantons-de-l ’Est et affiné entre 18 et 30 mois sur planche de bois, il dévoile une croûte jaune orangé qui enrobe une pâte souple et généreuse. Une création audacieuse où chaque bouchée dévoile des nuances subtiles et équilibrées.

Pour un accord parfait : 

Pour en savoir plus : fromagerielastation.com

BRONZE

Louis Cyr 2 ans

Fromagerie Bergeron

Ce gouda vieilli 2 ans émoustille les papilles. Finement sucrée, sa pâte déborde d’une combinaison gourmande de caramel brûlé et de noix torréfiées, à laquelle s’ajoutent des notes de lait cuit, dans une texture à la fois cassante et crémeuse. En finale, le fil d’amertume apporte un équilibre parfait et prolonge le plaisir de la dégustation. Le fromage est vérifié et reconnu par Aliments du Québec.

Pour un accord parfait : 

Pour en savoir plus : fromagesbergeron.com