Accords vins et mets
Quel plaisir de savourer un bon repas, et quelle joie de l’accompagner d’un bon verre de vin. Mais comment trouver LA bouteille idéale pour votre recette? Les accords vins et mets, ce n’est pas si compliqué! Explorez nos conseils pratiques et les pastilles de goût afin d’obtenir des mariages réussis à tout coup.


Alsace, t'as de beaux blancs!
Les vins blancs ont regagné en popularité, au Québec. Ça tombe bien, l’Alsace en fait sa spécialité. Forte d’une longue tradition vinicole, elle offre une belle gamme de cépages, plantés dans de multiples terroirs.
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L’art de la table
Au moment de passer à table, le choix d’un vin approprié fera briller vos créations culinaires. Apprenez comment les subtilités du service du vin contribuent à libérer ses arômes et vous faire profiter pleinement de ses qualités.


Découvrez vos pastilles de goût
Depuis plus de 10 ans, les pastilles de goût sont un outil simple et toujours aussi pratique qui vous permet de repérer facilement les vins, spiritueux fins et gins que vous aimez. Chaque pastille correspond à un profil de goût spécifique.
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Petite ou charnue, douce, salée, minérale, iodée, l’huître peut être claire, laiteuse, juteuse, avec un goût de concombre, de cantaloup, de beurre ou de même de caramel! Les déclinaisons sont sans fin: à chaque bord de mer, sa variété d’huîtres, et aucune huître ne se ressemble. Voici une proposition pour un accord parfait et une recette classique.
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La belle saison permet de renouer avec les accords vins et grillades, papillotes et brochettes sur le BBQ. Voici quelques idées et suggestions pour bien combiner viandes et vins.
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De façon traditionnelle, on met en garde l’amateur de vins contre certains accords, comme la soupe par exemple. Sauf que, dans la réalité, l’envie d’un verre de vin l’emporte souvent sur les règles strictes édictées par les spécialistes…
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La température est fraîche? Partez à l’aventure avec les champignons et leurs nombreuses possibilités d’accords vins.
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Devant l’étal du saucissier, on en a plein la vue avec des accords de viande et d’épices parfois classiques, comme les traditionnelles saucisses italiennes ou merguez, ou carrément réinventés et créatifs.
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Pour mieux connaître le monde merveilleux et un peu mystérieux des xérès, voici une introduction à leur fabrication et deux propositions de dégustation et d’accords.
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Avec la truite aux amandes et au pamplemousse, deux conseillers proposent chacun un accord vin ensoleillé. Et vous?
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Faites un apéro différent! Remplacez l’entrée classique servie à la table par des bouchées. Réinventez des recettes en mode miniature, revisitez des classiques. Tout le monde peut participer, on mange avec les mains et on goûte une multitude de vins…
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Omniprésent en Espagne, le tempranillo offre une personnalité différente, selon la région. À table, les accords varient à l’avenant.