Isabelle et Denis Pommier Chablis 2024

Couple chouchou des amateurs de Chablis purs et aériens, Denis et Isabelle Pommier nous proposent une cuvée issue d’un assemblage de chardonnay ayant évolué sur deux terroirs différents. Une culture minutieuse en mode bio, une fermentation naturellement démarrée grâce aux levures indigènes, un élevage en cuve d’acier inoxydable et un très délicat collage avant la mise en bouteille, voilà de quoi permettre une communion directe de la région à vos papilles. Il s’ouvre sur une attaque vivifiante aux parfums de fruits blancs, de minéralité et une subtile note lactée, le tout dans une texture ample et soyeuse. À servir en entrée avec une mousse de fruits de mer.