Les suggestions de la semaine

Vous surveillez les nouveautés, mais ne savez jamais trop quoi acheter? On vous propose ce rendez-vous hebdomadaire pour découvrir les suggestions de nos dégustateurs parmi le nouvel arrivage en ligne. Venez voir ce qu'ils ont adoré, les bouteilles le fun à ne pas manquer à travers une foule de produits dégustés. 

★ ★ ★ ★ ★ P.S.: Vous nous en donnerez des nouvelles, vous pouvez laisser des commentaires sur les produits. 

NOTRE INVITÉE

Sarah Vandal

Sarah Vandal est directrice de salle à manger au restaurant Arvida situé dans les Cantons-de-l'Est. Ce qui devait être à la base un travail complémentaire lors de ses études universitaires s’est avéré une vocation. Depuis maintenant plus de 10 ans dans le milieu de l’hospitalité, elle sait s’adapter et poursuit son cheminement dans le domaine de la restauration. Que ce soit avec un livre, dans le jardin ou dans la forêt à cueillir des champignons sauvages le restaurant, son conjoint et leur chien ne sont jamais bien loin.

  1. Loxarel présente une cuvée 100% grenache produit au vignoble Masia Can Mayol, situé à une heure de Barcelone. Dans le plus grand respect de la vigne, on y travaille en biodynamie, avec le moins d’intervention possible. Cette cuvée est mise en amphore cinq mois pour un résultat expressif et structuré. Une belle robe rouge profond, légèrement violacée. Au nez; fruits des bois, des fleurs fraichement coupées et de belles notes herbacées. En bouche, une texture veloutée, une belle acidité et une finale sur les fruits bien mures. Accompagne merveilleusement bien un magret de canard. 
  2. Située au nord de l’Alsace, la famille Lindenlaub produit des vins depuis plus de 200 ans. Aujourd’hui, on privilégie la cuve d’inox pour les élevages, sans aucun ajout. Au nez sur des notes de pétrole et de citron. Des arômes de fruits à chairs blanches, une acidité tranchante et une parfaite salinité. Cette cuvée porte magnifiquement bien son nom.
  3. Superbe cuvée 100% Xarel-lo vendangée et triée manuellement afin de permettre une belle macération pelliculaire. Le contact avec les peaux dure 4 semaines suivi de trois mois en amphore. Non filtré et non collé, on obtient une couleur jaune ambrée, légèrement trouble. Un parfum de fruits à noyau, de cire d’abeille et de feuilles d’automne. La bouche est minérale, tendue, herbacée, légèrement tanique et un brin épicée. 

NOS DÉGUSTATEURS

Julie et Éric

Ils sont nos curieux diplômés du milieu, enseignants à leurs heures et responsables de déguster l'ensemble des produits mis de l'avant. Ce sont eux qui proposent les accords vins et mets, créent les profils de goût et vous racontent toutes les belles histoires derrière les produits. Les suggestions de cette semaine ont été choisies parmi le Nouvel Arrivage de vins nature et orange. #jobdereve

Les expertsLes experts

Vins nature et orange

  1. Vendangées à la main, les grappes de garganega utilisées dans cette cuvée ont profité d’une macération pelliculaire de quelques heures avant d’être fermentées en cuve inox. Résultat ? Une signature variétale toute en pureté. Laissez-vous séduire par son expression sans artifices, aux accents de poivre blanc, de pomme verte et de fleur blanche. Une cuvée accessible tout indiquée pour l’apéro ou pour accompagner les pâtes aux fruits de mer. 
  2. Tous investis à leur façon dans cette sympathique entreprise familiale, Annick, Guy et leur fils Yann Bertrand ont adopté la philosophie qui caractérise les vins « nature » avec conviction depuis plusieurs années. Cette cuvée « OH! » porte bien son nom, puisqu’elle manifeste sans équivoque le plus beau de ce que le gamay peut offrir en terre beaujolaise. Un délice avec les côtelettes de porc à la moutarde.  
  3. Jolie cuvée issue à 100 % de nerello mascalese, cépage phare au succès incontestable sur les coteaux du mont Etna en Sicile. À ses notes de fruits rouges et sa touche épicée s’ajoute une texture quelque peu tannique mais accessible. Tout à fait délectable, c’est le vin qui nous sort des sentiers battus avec en prime, son format d’un litre. On prend soin de le passer en carafe, et bien sûr de convier les amis !
  4. Le Domäne Wachau est l’une des adresses phares au pays. Ses rieslings sont à couper le souffle et les grüner veltliner sont d’une pureté aromatique incroyable. Sur cette cuvée, le grüner aura subi une macération pelliculaire afin de donner du relief et un caractère fruité, épicé et végétal. Non filtré, nature et végan, ce vin orange permettra d’intrigants accords avec des fromages à pâte semi-ferme ou une salade californienne.
  5. À partir de vignes de pinot noir âgées d’une quarantaine d’années en moyenne, la famille Labet propose un rouge sans artifice mais d’une impressionnante droiture. La maîtrise est absolue avec de belles tonalités de fraise, de framboise, de fleurs séchées et de poivre rose. Minimum de sulfites à la mise en bouteille, aucune filtration, vous avez ici un rouge dans sa plus simple expression à savourer avec de la volaille ou un steak de thon.
  6. Amoureux du Québec, du hockey et de la poutine, Quentin Bourse s’est donné le défi de mettre en valeur le terroir d’Azay-le-Rideau en Loire, petite appellation méconnue mais dont le potentiel est bien réel. Cette cuvée est élaborée avec très peu d’intervention. Résultat? Pureté et tension sont au rendez-vous, voilà un vin au facteur « glou glou » incontestable. On rafraîchit la fiole quelques minutes et on se régale avec un plateau de charcuteries!

Autres suggestions

  1. Mettant le sangiovese à l'avant-plan avec un ajout de merlot et syrah, cette cuvée a vu le jour seulement quelques années après la création de l'appellation morellino di scansano en 1978. Souple, généreux, agréable, rien ne dépasse de ce rouge, tout est à sa place. La bouche offre des flaveurs de fruits noirs, de cuir, de violette et de laurier.
  2. Bien avant que Mario Incisa della Rocchetta ne bouscule la Toscane avec son Sassicaia, sa famille vinifiait déjà les vignes des collines piémontaises de Monferrato depuis plusieurs siècles. Là où bien des domaines dénaturent la barbera avec des élevages un peu trop appuyés, la maison en souligne la pure expression dans cette cuvée nommée Valmorena. Vinifiée en cuve d'acier inoxydable, elle se distingue par ses notes fruitées, florales et végétales, dans une bouche souple et étoffée. Sublime avec un carré de porc tomates et fines herbes.
  3. Mettant en vedette les plus vieilles vignes du domaine, du carignan planté en 1935, le Bourguignon d'origine François Jourdan et sa femme Élisabeth en livrent une expression tout en finesse. On prend soin de le servir légèrement rafraîchit, il sera à son meilleur avec diverses grillades ou encore une fondue chinoise.
  4. Valeur sûre de « La Revue du Vin de France », le domaine de Jean-Marc Burgaud est installé au coeur des crus du Beaujolais depuis la fin des années 1980. Comptant sur 19 hectares de vignes, dont la majorité  sur différents terroirs de Morgon, il tire parti des sols granitiques du village de Lantignié. Un beaujolais-villages gouleyant, fruité, floral et subtilement épicé.
  5. Bien qu'installés en Loire sur leur Domaine des Hauts Baigneux, Nicolas Grosbois et Philippe Mesnier s'approvisionnent dans le Sud-Ouest afin d'élaborer ce pétillant naturel (une catégorie que plusieurs surnomment désormais « Pet Nat' ») à base de sémillon, de loin de l'œil et de mauzac. Tenant ses bulles du sucre naturel du raisin qui, tout au long du processus, assure la première fermentation et la prise de mousse, ce mousseux fleure la pomme, la poire et l'amande dans une bouche délicate et aérienne parfaite à l’apéro.
  6. Fervents défenseurs des variétés locales italiennes, Marco et Iano de Grazia fondent leur domaine sur les terres volcaniques de l'Etna. Ils présentent leurs vins comme évoquant la « Bourgogne de la Méditerranée ». Élevé en large fûts français sur une période de 10 à 11 mois, ce nerello mascalese est d'une grande élégance. Le fruit se mêle aux fleurs séchées et aux épices douces. On en redemande!

Restaurant : Foiegwa
Illustateur : Marc Tremblay
Photographe : Alison Slattery, Two Food Photographers

Les meilleurs vins de la semaine à s'offrir

Visitez cette page chaque semaine pour avoir des suggestions de quoi acheter parmi les nouveautés à la SAQ. Nos dégustateurs vous informent des meilleurs vins blancs et des bons vins rouges à acheter, et quelques spiritueux à l’occasion, pour en mettre plein la vue à vos invités. Les suggestions de la semaine, c’est toujours de bons rapports qualité-prix et des trouvailles; c’est comme un secret bien gardé pour mettre la main sur les vins tendance et convoités.

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