Les suggestions de la semaine

Cet assemblage de cabernet franc et de merlot issus de vieilles vignes a bénéficié d'une longue macération carbonique, et a été élaborée le plus naturellement possible... foulage aux pieds inclus! Belle extraction de la matière sur des notes de framboise et de violette, le tout accompagné d'une délicate note épicée et de poussière de roche. Un vin qui mettra de la joie à table avec un tartare de bœuf moutarde et tomates séchées.

Sortez des sentiers battus avec ce rouge d'Autriche au fruité éclatant qui vous en mettra plein la vue! Il est produit par un domaine parmi les plus réputés du pays, dont les 12 hectares sont situés sur le versant sud des collines du Burgenland. Cépage phare de la propriété, le blaufränkisch dévoile tout son potentiel dans ce vin souple aux notes florales et épicées, élevé à  la fois en fût de large capacité et en cuve d'acier inoxydable. Le parfait complément d’un burger de porc épicé ou de la saucisse grillée.

Prune, figue, épices douces, pomme, ce vin issu de la variété grignolino est déroutant et unique! Élaboré par Montalbera, azienda fondée au début du siècle dernier, il ne subit aucun élevage en fût pour une approche souple, vive, fruitée et digeste. Divin servi légèrement rafraîchit avec des antipasti ou une pizza napolitaine.

Avec ses vignobles en Bourgogne, en Oregon et en Ontario, Thomas Bachelder a le vent dans les voiles. Il nous présente une toute nouvelle cuvée qui permet de flirter avec son style à  un prix accessible. Fermenté et élevé en fût, ce chardonnay est surtout issu des vignobles de Vineland et Beamsville. Il possède ce charme exubérant et enveloppant du nouveau monde, avec une acidité bien tranchante. Grillé, lacté et fruité, il a tout pour accompagner les tacos de poisson ou la fondue au fromage.

Bien qu'élevé 8 mois en fût de chêne, cet assemblage de malbec et cabernet-sauvignon n'en garde qu'une subtile note vanillée. L'attaque est davantage fruitée, avec de beaux accents de framboise, de cerise et de thé noir. La bouche est juteuse, fraîche et bien équilibrée. À servir sur une pizza ou des pâtes à  la saucisse italienne.