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Les choix de nos experts

Vous surveillez les nouveautés, mais ne savez jamais trop quoi acheter? On vous propose ce rendez-vous hebdomadaire pour découvrir les suggestions de nos experts parmi le Nouvel arrivage en ligne. Venez voir ce qu'ils ont adoré, les bouteilles le fun à ne pas manquer à travers une foule de produits dégustés. 

P.S.: Vous nous en donnerez des nouvelles, vous pouvez laisser des commentaires sur les produits. 

Qui sont ces experts? Julie et Éric sont nos curieux diplômés du milieu, enseignants à leurs heures et responsables de déguster l'ensemble des produits mis de l'avant. Ce sont eux qui proposent les accords vins et mets, créent les profils de goût et vous racontent toutes les belles histoires derrière les produits. Et plus encore. #jobdereve

Les suggestions de la semaine

Vous surveillez les nouveautés, mais ne savez jamais trop quoi acheter? On vous propose ce rendez-vous hebdomadaire pour découvrir les suggestions de nos experts parmi le nouvel arrivage en ligne. Venez voir ce qu'ils ont adoré, les bouteilles le fun à ne pas manquer à travers une foule de produits dégustés. 

P.S.: Vous nous en donnerez des nouvelles, vous pouvez laisser des commentaires sur les produits. 

Qui sont ces experts? Julie et Éric sont nos curieux diplômés du milieu, enseignants à leurs heures et responsables de déguster l'ensemble des produits mis de l'avant. Ce sont eux qui proposent les accords vins et mets, créent les profils de goût et vous racontent toutes les belles histoires derrière les produits. Et plus encore. #jobdereve

Les choix de Joris

Joris Gutierrez Garcia a débuté son parcours en restauration à l’âge de 15 ans. Après avoir occupé différents postes dans plusieurs restaurants parmi les plus réputés de Montréal, Joris est aujourd’hui sommelier au restaurant Le Club Chasse et Pêche et a été nommé Meilleur nez du Québec en 2017 et en 2020.

 

  1. Produit Cellier
    Tbilvino Qvevris Rkatsiteli 2017 Vin blanc | 750 ml Géorgie
    23,45 $
    DisponibleEn ligne Non disponibleEn succursale
    Berceau de la viticulture, la Géorgie suscite l’intérêt plus récemment avec ses vins de macération (orange) issus d’une vinification traditionnelle, dans des Qvevri. Ce sont de grandes amphores de terre cuite gardées sous terre et le temps de cuvaison (contact avec les peaux) s’étale sur plusieurs mois. Résultat ? Un bouquet intense qui marie les effluves d’abricot confits, de fruits du verger, de tomate séchée et d’herbes aromatiques, mais aussi une bouche tannique sans être rêche. Et attention ! Servez-le légèrement rafraîchi mais pas trop pour éviter que les tannins se durcissent et que le vin devienne trop asséchant. Un délice avec une pizza Margherita.
  2. Produit Cellier
    Couly-Dutheil Les Moulins de Turquant 2018 Vin blanc | 750 ml France , Vallée de la Loire
    19,55 $
    Non disponibleEn ligne Non disponibleEn succursale
    Ici on y va pour l’originalité. Un vin déroutant où s’alignent des effluves de pomme cuite, de miel, de poire et de fleur de trèfle, avec une finale qui rappelle un peu la poussière de roche. Le tout est texturé dans un fini relativement sec et porté par une jolie tension acidulée. Ok, on sort des sentiers battus (et pourquoi pas ?) mais ce vin sera « dans la zone » avec des feuilles d’endive farcies au fromage de chèvre, pistache et un soupçon de miel…
  1. Produit Cellier
    Domaine Serol Côte Roannaise Oudan 2019 Vin rouge | 750 ml France , Vallée de la Loire
    27,95 $
    DisponibleEn ligne Non disponibleEn succursale
    Rattachée à la Loire mais plus près du sud de la Bourgogne géographiquement, on ne s’étonnera pas que le cépage gamay y soit la vedette. Issue d’une culture en biodynamie, cette cuvée est vinifiée par l’entremise des levures indigènes, alors qu’on a conservé 50 % de grappes entières (les grains étant encore retenus par la rafle, ce qui contribuera au profil gustatif du vin). Il en résulte un vin gourmand et pourvu d’une agréable tenue en bouche, mais qui a aussi ce si séduisant profil au fruité charmeur…. Sans être dénué de cette fraîcheur qui fait saliver!
  2. Produit Cellier
    Raul Perez Ultreia 2017 Vin rouge | 750 ml Espagne , L'Espagne Verte
    29,90 $
    DisponibleEn ligne Non disponibleEn succursale
    Qualifié de vigneron le plus visionnaire d'Espagne par le « Wine Advocate », Raúl Pérez veut constamment créer, expérimenter et bousculer les conventions. Embouteillée sans clarification ni filtration, cette cuvée se veut une version non maquillée du cépage mencìa. Après une trentaine de minutes au frigo, elle montre un caractère pulpeux et un profil fruité, épicé et réglissé. Un coup de cœur à s’offrir sur un steak frites ou une salade de confit de canard.
  1. Produit Cellier
    Lache Moi La Grappe Régnié Nature 2018 Vin rouge | 750 ml France , Beaujolais
    23,05 $
    DisponibleEn ligne Non disponibleEn succursale

    Provenant de vignes dont l'âge moyen est de 50 ans, cette cuvée est élaborée sans ajout de sulfites, de la vinification jusqu'à la mise en bouteilles. D'une grande pureté, elle offre de franches notes fruitées et minérales. La bouche, tonifiante et souple, ajoute de beaux accents floraux et épicés qui se prêtent bien à un hot dog européen ou un panino au rôti de bœuf. L'essence même du cépage gamay!

  2. Produit Cellier
    Domaine Gassier Costières de Nîmes Brise de Grenache 2020 Vin rosé | 750 ml France , Vallée du Rhône
    19,95 $
    DisponibleEn ligne Non disponibleEn succursale
    "On n’hérite pas d'une terre, on l'emprunte à ses enfants". Très attaché à son terroir, Michel Gassier en prend soin et le respecte en le cultivant biologiquement. Les brises marines soufflant sur ses parcelles de grenache ne sont pas étrangères à la fraîcheur de son rosé rappelant les fleurs blanches, les petits fruits rouges et le noyau de pêche. Franc et délicat, on le voudra à notre table pour accompagner une brochette de crevettes ou une salade de pâte au saumon.

Restaurant : Foiegwa
Illustateur : Marc Tremblay
Photographe : Alison Slattery, Two Food Photographers