Les suggestions de la semaine

Grosse pointure du vignoble sicilien, Frank Cornelissen est un vigneron devenu une figure emblématique du vin naturel. L’approche de ce belge d’origine, vise à exprimer le terroir volcanique unique de la région avec un minimum d'intervention humaine. Assemblage dominé par le nerello mascalese, ce rosso marie structure et complexité, tout en restant digeste et tonifiant. Du vin de soif comme vous n’en avez jamais goûté!

Depuis 2009, Gustave Lorentz a converti l’ensemble de ses 33 hectares de vignobles à l’agriculture biologique, obtenant la certification Ecocert en 2012. Désireux d’aller encore plus loin, le domaine a fait de la gamme « Évidence » une collection certifiée 100 % végane, excluant tout produit d’origine animale de son élaboration. Cette gamme donne naissance à des vins volontairement très secs, où la minéralité se manifeste pleinement, et où le pinot blanc trouve ici toute son aisance, dans une interprétation nette, expressive et gourmande. Un vin idéal pour l’apéritif, mais aussi un excellent compagnon des poissons à chair fine ou des fruits de mer subtilement relevés.

Entièrement élaboré à partir de blaufränkisch, cépage emblématique de l’Autriche, ce vin exprime avec éclat toute la fraîcheur et l’élan naturel que l’on attend des terroirs calcaires du Burgenland. Vinifié avec des levures indigènes et élevé pendant 18 mois sur lies en grands fûts usagés, il livre une expression pure, délicatement épicée et résolument gourmande. Sa trame vivifiante, portée par une acidité rafraîchissante, en fait un compagnon idéal des instants de convivialité. À savourer légèrement rafraîchi ! Il s’accorde à merveille avec une assiette de charcuteries fines, des brochettes de poulet marinées aux herbes fraîches ou un carpaccio de bœuf, relevé de quelques tours de moulin à poivre.

Ce vin rend hommage à Alice, l’une des premières femmes vigneronnes du Languedoc, qui aurait foulé les terres de Corbières dès 1820. Libre, audacieuse et profondément enracinée dans son terroir, elle incarne à merveille l’esprit des Artisans Partisans : un collectif engagé pour une viticulture sincère, respectueuse de la nature et des gens. Issu de l’agriculture biologique, cette cuvée est un assemblage classique du sud composé de syrah, carignan et grenache. Cette combinaison livre un rouge à la fois solaire et gorgé de fruits, relevé par une touche d’épices. Parfait pour les filets de porc grillé, les burgers gourmets ou encore une pissaladière.

Groupe culte des années 70-80, Rush s’est associé à la torontoise Henderson Brewing Company afin de créer un brassin commémorant le 40e anniversaire du mythique album Moving Pictures. Imprégnée d’un ajout de moût de pinot noir, cette bière de style belge, est à l’image du son progressif de ce trio canadien; du rock puissant, savamment réfléchi et livré avec maestria. Une édition limitée au caractère fruité torréfié et miellé, parfaite pour une écoute intégrale de l’album.

Souvent éclipsé par le chardonnay, l’aligoté se dévoile ici avec une complexité déroutante. Figure emblématique en Côte Châlonnaise, Vincent Dureuil a su hisser ce domaine parmi les références absolues de la région et ses vins sont aujourd’hui salués pour leur pureté et leur précision. Voici un blanc tendu, grillé et lacté pour se gâter autour de pâtes de crabe ou dans sa plus simple expression pour en apprécier les détails.