Les suggestions de la semaine

Vous surveillez les nouveautés, mais ne savez jamais trop quoi acheter? On vous propose ce rendez-vous hebdomadaire pour découvrir les suggestions de nos experts parmi le nouvel arrivage en ligne. Venez voir ce qu'ils ont adoré, les bouteilles le fun à ne pas manquer à travers une foule de produits dégustés. 

P.S.: Vous nous en donnerez des nouvelles, vous pouvez laisser des commentaires sur les produits. 

Les choix de Guillaume


Même après 15 ans en service de restauration, Guillaume Plante est toujours aussi mordu de vin. En plus d'officier comme sommelier chez Maison Boulud, il évolue sur différentes certifications internationales en vin (ASI Argent, diplômé WSET, niveau Advanced sur le Court of Master Sommelier...), tout en s'occupant de ses trois magnifiques jeunes filles. Il trouve aussi le temps de profiter d'un bon rosé avec son épouse, le soir venu.

 

  1. « Naudin-Ferrand est un domaine familial et artisanal de 22 hectares jouissant d'une riche histoire (dont les débuts remontent aux années 1500). On s'y spécialise en vins provenant des Hautes Côtes, mais on y élabore aussi des Grands Crus comme des Bourgogne régionaux. Claire Naudin, qui dirige le domaine, ne ménage aucun effort ni principe dans un objectif bien précis : produire le meilleur vin possible. C'est évident dans une cuvée comme ce Bourgogne Aligoté. Il provient d'une petite parcelle, sur le berceau historique (Magny-lès-Villers) du cépage (Aligoté). On cherche ici d'abord et avant tout l'expression de la tension de ce dernier, cette acidité vibrante et persistante, que même l'élevage sur lies (8 mois) et la conversion malolactique complète ne sauraient brider entièrement. Un vin d'apéritif qui a du sérieux, sans qu'on se prenne la tête, à rendre complice de votre première terrasse entre amis. »
    Guillaume Plante, sommelier
  2. « Ce domaine allemand, Geheimer Rat Dr. von Basserman-Jordan de son petit nom, est un pilier de la qualité viticole du Palatinat, de son origine (début 19e siècle) à aujourd'hui. Dans une mer de Liebfraumilch et de vin allemand sucré des années 80 et 90, ce weingut continuait de produire des vins secs de qualité, de villages comme de crus, dans un esprit d'expression de lieu. Ce Pinot Blanc ('Weissburgunder' en allemand) provient d'un unique village (Ruppertsberg) et est parfaitement sec ('Trocken'). C'est un vin blanc peu corsé, non boisé, avec une texture légèrement nappante, d'une expression aromatique modérée (où l'on décèle toutefois des arômes citronnés, herbacés, minéraux, et d'un végétal noble). Pensez à lui quand viendra le temps de servir ces belles asperges de saison avec sauce grenobloise, ou encore ces têtes de violons... »
    Guillaume Plante, sommelier
  1. « C'est Paolo de Marchi qui officie à ce domaine toscan à mi-chemin entre Sienne et Florence, au cœur du Chianti Classico (Barberino Val d'Elsa). Isole e Olena est né de la fusion de ces deux domaines éponymes acquis par la famille piémontaise dans les années 50, pour être considéré aujourd'hui comme la sommité de l'appellation. Paolo de Marchi a fait sa marque entre autres par sa rigoureuse recherche de qualité et par son utilisation de cépages internationaux sur Chianti (notamment le Chardonnay et la Syrah).  Ce Chianti Classico est élaboré à partir essentiellement de Sangiovese, avec un peu de Canaiolo et de Syrah. On y retrouve les arômes de fruits rouges croquants (griottes, canneberges) comme les arômes minéraux (pot d'argile, terre mouillée) associés au Sangiovese, avec une structure appuyée par les cépages accessoires. Sa concentration avec sa charpente (vu notamment sa jeunesse) fera de ce vin le parfait partenaire de votre barbecue (bavette ou onglet de bœuf mariné au vin rouge), que vous brûlez d'envie d'allumer. »
    Guillaume Plante, sommelier

Les choix de nos experts

Qui sont ces experts? Julie et Éric sont nos curieux diplômés du milieu, enseignants à leurs heures et responsables de déguster l'ensemble des produits mis de l'avant. Ce sont eux qui proposent les accords vins et mets, créent les profils de goût et vous racontent toutes les belles histoires derrière les produits. Et plus encore. #jobdereve

  1. Rafraîchissant et texturé, avec ses notes de citron et de poivre, ce grüner veltliner signé Bründlmayer, l'une des références incontestées de la région du Kamptal, devrait aisément se sortir d'affaires sur votre prochaine fondue au fromage. Pour les amoureux de muscadet, pinot grigio ou sauvignon blanc en quête de nouveautés.
  2. Situé au cœur de la région de Niagara-on-the-Lake, le domaine Southbrook est fier de travailler ses vignes sous les préceptes de l’agriculture biologique et la biodynamie. Vinifié en vin de soif et de plaisir, leur gamay se positionne comme une belle option aux amateurs de beaujolais. Floral, fruité, épicé et subtilement boisé, on le servira rafraîchi aux côtés d’un poulet rôti et du foie de veau.
  1. Regroupant près de 300 viticulteurs, la Cave de Gan est un acteur majeur du piémont pyrénéen. Récolté manuellement, le cépage gros manseng s’exprime dans cette cuvée à travers le citron confit, la pêche, la poire et le miel. Beau blanc aromatique et savoureux qui accompagnera une fondue au fromage ou une cuisine asiatique.
  2. Seul propriétaire sur la totalité des appellations du Centre Loire, le Domaine Joseph Mellot est une maison familiale cinq fois centenaire située à Sancerre. Élaboré à partir d'un pressurage direct sur pinot noir, ce rosé est parfaitement sec en bouche et d'une grande élégance. Fruité, floral et subtilement épicé, rien ne se bouscule et persiste longuement. Belle réussite!

  1. Un des cépages emblématiques de la Grèce, le moschofilero est reconnaissable par son profil aromatique en puissance sur des accents floraux. Vinifié ici en macération pelliculaire, à partir de levures sauvages et avec un minimum d’intervention au chai, il révèle une autre facette de sa personnalité et plaira par sa gourmandise et sa persistance en bouche. On le sert pas trop frais avec une salade californienne ou de la pieuvre grillée. 
  2. Fraîcheur et authenticité caractérisent les vins de Karl Fritsch. Passé maître dans la mise en valeur du terroir de Wagram, situé dans le nord de l’Autriche, son petit vignoble de pinot noir lui donne l’occasion d’y mettre tout son cœur dans l’élaboration de cette cuvée qui plaira à l’amateur de vin fin et aérien. Vinifié en cuve d’acier inoxydable suivi d’un court séjour en fût usagé, c’est par un fruité croquant et une subtile touche épicée qu’il se laisse découvrir. On le sert légèrement rafraîchi avec les côtelettes de porc ou du poulet portugais.
    • 95
      James Suckling (www.jamessuckling.com)

Restaurant : Foiegwa
Illustateur : Marc Tremblay
Photographe : Alison Slattery, Two Food Photographers

Les meilleurs vins de la semaine à s'offrir

Visitez cette page chaque semaine pour avoir de suggestions de quoi acheter parmi les nouveautés à la SAQ. Nos experts vous partagent les meilleurs vins blancs et les bons vins rouges à acheter, et quelques spiritueux à l’occasion, pour en mettre plein la vue à vos invités. Les suggestions de la semaine, c’est toujours des bons rapports qualité-prix et des trouvailles; c’est comme un secret bien gardé pour mettre la main sur les vins tendance et convoités.

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