Le goût de savoir

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vin naturevin nature

Vin nature

Presque inconnu il n’y a pas si longtemps, le vin nature a conquis le cœur des Québécois. Mais qu’est-ce qui explique la popularité de ces vins sans additifs?

Différentes grappes de raisonDifférentes grappes de raison

Cépages

Vous connaissez le cabernet et le sauvignon mais qu’en est-il du savagnin et du tannat? Faites un saut dans l’univers des baies derrières vos cuvées préférées.

VignobleVignoble

Régions viticoles

Parcourez les plus belles régions productrices et découvrez leur climat, principaux cépages, plats typiques et plus encore pour vous évader sans voyager.

Résultats 1-12 sur 181
  1. Hugo Duchesne, chef sommelier
    Rencontres

    Hugo Duchesne : de la littérature à la sommellerie

    Sommelier en chef des restaurants H3, Le Coureur des Bois et La Cabane du Coureur, Hugo Duchesne défendra les couleurs du Québec et du Canada lors du concours Meilleur Sommelier des Amériques du 16 au 19 février prochains. Rencontre avec le récipiendaire du dernier titre québécois avant son départ pour le Chili!

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  2. Verre de rhum avec pièce de viande
    Accords et pastilles

    À table avec le rhum!

    Avec son vaste registre de styles et de nuances, le rhum peut trouver sa place auprès de plusieurs types de plats, et des différentes étapes du repas, de l’entrée au dessert.

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  3. Hydromel : boisson des dieux!
    Méthodes de production

    Hydromel : boisson des dieux!

    Essentiel dans l’élaboration de l’hydromel, le miel est marqué par une longue tradition. À travers le temps, plusieurs peuples lui ont attribué des pouvoirs remarquables. Aujourd’hui, nos artisans ont conservé l’essentiel de cet héritage pour offrir une gamme de délicieux produits à base de miel.

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  4. hydromel
    Dégustation et service

    Choisir son hydromel

    Comme pour un producteur de vin qui assemble différents cépages, l’apiculteur dispose de différentes variétés de miel pour élaborer des produits ayant une couleur, des arômes et des saveurs uniques.

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  5. Bouteille de champagne dans un seau à glace, avec des flûtes.
    Méthodes de production

    Les champagnes et mousseux démystifiés

    Compagnons de tous les moments festifs, ces vins se caractérisent par une présence plus ou moins grande de gaz carbonique. Certains présentent une légère effervescence comme les vins pétillants, alors qu’une effervescence plus abondante est le lot des vins mousseux et champagnes.

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  6. Flûtes avec du champagne
    Dégustation et service

    Comment servir les champagnes et mousseux

    Boissons de prédilection des célébrations, les mousseux doivent être servis de manière à optimiser la qualité et la subtilité du produit. Voici quelques notions de base pour le service des vins mousseux et du champagne.

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  7. Guigal
    Reportages

    Guigal : une histoire de famille

    Indissociables de la vallée du Rhône, les vins Guigal sont avant tout une histoire de famille, basée sur le respect des savoir-faire ancestraux, un patrimoine viticole unique et un remarquable soucis du détail. Tour d’horizon d’une adresse à ranger parmi les plus grands producteurs de la planète.

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  8. Nouveau vins
    Reportages

    Les vins nouveaux

    Mis en vente presque immédiatement après la récolte, dès que la fermentation a eu lieu, les vins nouveaux sont des vins de soif par excellence grâce à leurs tannins gouleyants et leurs arômes de fraise, de banane et de fleurs.

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  9. Tracteur dans un verger de pommes
    Tendances

    Cidre non filtré : apprivoiser le trouble!

    L’engouement autour des vins nature n’est pas étranger à celui qui semble s’opérer autour des cidres troubles. Valorisant un retour à l’essentiel, à l’expression de la matière première tout en innovant sur les techniques et le rendu, le cidre trouble gagne du terrain, des adeptes et en notoriété.

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  10. Verre de vin orange
    Tendances

    Qu’est-ce que le vin orange?

    Ni rouge ni blanc, le vin orange suscite l’intérêt depuis quelques années. Voici la genèse de ce vin tendance.

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  11. Pinot noir
    Culture de la vigne

    Pinot noir

    Cultivé en Champagne, en Savoie, dans la vallée de la Loire et en Alsace, le pinot noir doit toutefois sa renommée aux grands vins de Bourgogne. Les régions fraîches de la Californie, de la Nouvelle-Zélande, du Chili et de l’Argentine permettent aussi son épanouissement. Il est à l’origine de vins délicats aux parfums complexes de fruits rouges et d’épices.

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  12. Sauvignon blanc
    Culture de la vigne

    Sauvignon blanc

    Le sauvignon est un cépage originaire de la Gironde et de la Loire, en France (deux régions qui revendiquent d’ailleurs son origine). Il donne des vins très typés dotés d’une grande fraîcheur où s’entremêlent des notes fruitées et herbacées. Outre la France, il s’est merveilleusement bien adapté à la Nouvelle-Zélande, au Chili et aux États-Unis (Californie).

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