Jean et Valentin Montanet réalisent des vinifications le plus naturellement possible sur leur Domaine de la Cadette. Pour certains, l'appellation Bourgogne Vezelay offre une interprétation juste entre la minéralité d'un Chablis et le charme d'un Côte de Beaune.
Pays
France
Région
Bourgogne, Chablis et Grand Auxerrois
Appellation d'origine
Vézelay
Désignation réglementée
(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée