Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 1985

« La robe foncée couleur de prune et de grenat aux touches ambrées à l'auréole laisse place à de délicieux arômes fumés de sous-bois et de truffe avec des pointes de café, de cèdre et de confiture de cassis et de prune. Au repos se révèlent des notes de thé noir chinois, de poivre et de soya. La finale étonne par son tannin et son austérité, mais la richesse et l'intensité des odeurs et de l'attaque suffisent à convaincre. Dans mon cellier, ce 1985 semble se développer à un rythme sage et prudent, mais chez les Jaboulet, il évoquait bien davantage de force, de vigueur, de structure et de corps. »
- traduit DE EROBERTPARKER.COM