Domenico Clerico Pajana Barolo 2012

« Le barolo Pajana 2012 représente un important changement de style. Domenico Clerico s'éloigne de plus en plus des petites barriques et adopte de plus en plus les grands fûts de chêne de Slavonie. Cette cuvée a bénéficié de parts égales de petits et de grands tonneaux. Le résultat final est épatant et le vin se montre à la fois élégant et puissant, jusqu'au plus profond de lui-même. Les arômes sont fins et nets et la bouche est texturée et riche. Ceux d'entre nous qui suivent l'évolution de ce domaine innovateur auraient tendance à associer Domenico Clerico aux vins modernes et à la barrique française. Mais cette nouvelle tendance stylistique n'est pas totalement inattendue dans un contexte où toute la région cherche à revenir à ses racines. »
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Potentiel de garde : À boire ou à garder jusqu'en 2028

WA 94