Castell d'Encus Quest 2014

« Le millésime 2014 de cet assemblage bordelais a fermenté exclusivement dans des « lagares » de pierre du 12e siècle, ces petites piscines creusées dans le roc du domaine, avant de faire leur fermentation malolactique dans des barriques neuves, où le vin a été élevé pendant 18 mois. Résultat, un rouge soyeux et épicé qui réunit le cabernet-sauvignon, le cabernet franc, le petit verdot et le merlot du domaine, tirés de vignes plantées en 2003. Le vin avait déjà été mis en bouteille, lors de ma visite, mais les étiquettes n’étaient pas prêtes. Le nez est très poivré, avec un côté fines herbes et des arômes classiques de cassis et de mûre, ainsi qu’une touche mentholée subtile et très élégante. La bouche est terriblement savoureuse, avec des tannins ultra-fins et une très bonne finale, très fraîche et soutenue par des notes d’épices. »
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Potentiel de garde :  À boire ou à garder jusqu'en 2024