Guillaume Gonnet Le Rêveur Côtes du Rhône 2021

Le nom de cette cuvée fait référence au rêve devenu réalité de Guillaume Gonnet. Installé à Châteauneuf-du-Pape depuis 2006, c’est après avoir travaillé la viticulture dans d’autres contrées, notamment en Australie, qu’il a décidé de mettre en valeur les variétés rhodaniennes en leur insufflant un petit quelque chose de ses expériences antérieures. Étoile montante dans la région, Guillaume est peu interventionniste. Parfums de pêche et d’agrumes se mêlent à des notes de miel et de garrigue, le tout dans une bouche ample et bien suave. Gageons qu’un filet de saumon lui siéra à merveille!