Raul Perez Ultreia Paluezas 2016

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«Les sols calcaires livrent toujours des tannins secs et crayeux et des saveurs spéciales, qui se traduisent souvent par une impression quasi saline. Il montre plus d'ossature que de chair : austère, il devrait se développer lentement en bouteille. En fait, la maison vient juste de mettre le 2015 sur le marché, puisqu'ils considèrent qu'il avait besoin de plus de temps. J'aime beaucoup cette austérité.»

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Potentiel de garde :  À boire dans l'intervalle de maturité 2025-2035