La Macchiole Paleo 2015

« Le Paleo 2015 offre de superbes notes noisettées. Il s’agit d’une expression hautement aromatique du cabernet franc, avec un nez de rose et quelques notes de cerise rouge. L’équipe de viticulture a déterminé attentivement le moment des vendanges et des fermentations, afin de s’assurer que le fruit ne soit pas trop mûr et qu’ils puissent maintenir la fraîcheur naturelle des raisins. Le chêne utilisé est d’une chauffe moyenne à élevée, pour permettre de faire ressortir un peu plus de notes noisettées, plutôt que les arômes de café ou de chocolat qu’on associe à la barrique. Le vin est élevé 22 mois, et le résultat est incroyable. »

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Potentiel de garde : À boire dans l'intervalle de maturité 2022-2042

WA 96, V 95, JS 97

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