À la tête de parcelles acquises de son oncle et de son aïeul, Mathieu Deiss travaille la vigne en biodynamie et les vins avec peu ou pas de soufre. Blanc de gewurztraminer, dont 20% des raisins ont subi une macération avec les peaux. Le résultat est texturé avec tout le côté aromatique du cépage.
Pays
France
Région
Alsace
Appellation d'origine
Alsace
Désignation réglementée
(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée