Etienne et Sébastien Riffault Sancerre Les Quarterons 2020

Vous voulez goûter la vraie nature du sauvignon blanc ? La voici. Un bijou de vin encadré par Sébastien Riffault, qui a démarré son projet en 2002. Amoureux de la terre, son vignoble favorise la biodiversité et l’équilibre se crée naturellement entre les insectes et les plantes. À contre-courant de ce que le sancerrois tend à offrir, ici aucune rectification, filtration ou autre, et les vins sont mis en bouteille par gravité après un élevage sur lies. On se fait plaisir avec une tartinade de fromage de chèvre, ou encore des pâtes aux crevettes, huile d’olive et zeste de citron.