Jean-Marie Brousset a créé le petit domaine de La Vinoterie en 2017 et cultive aujourd’hui 4,2 ha de vignes en culture biologique. Le chai est installé sur une ancienne meunerie (minoterie), mais avec la disparition de ce métier et l’arrivée de la viticulture, le M se change en V et la Vinoterie est née. La cuvée White Rabbit est composée à parts égales de chardonnay et de chenin blanc. Son nez offre des notes de bergamote, d’amande douce avec une belle tension en bouche. Vin non sulfité.