Alban Michel a créé Les Sabots d’Hélène en 2005 et cultive 8 hectares dans la commune de Feuilla près du massif des Corbières. Il a fait ses classes chez plusieurs vignerons naturels rhodaniens ce qui lui a permis d’acquérir de bonnes maîtrises de la culture biologique. La cuvée Pif not Dead est composée de carignan, grenache blanc et grenache rouge entièrement égrappés et macérés pendant 10 jours.