Paolo Morandini décide en 2018 de récupérer deux parcelles appartenant à son père. Un tout petit 1,2 ha de vignes qui se situe principalement à Marano di Valpolicella et une petite parcelle à Torbe. La Venta, son vignoble, porte le nom de ce vent typique des Monts Lessini, la région d’origine de Paolo (ça lui rappelle la maison). Lorsqu’il souffle pendant plus de trois jours, il est synonyme non seulement de changement de saison, mais aussi de changement de vie.