Jasper Raats Driefontein Stellenbosch 2022

James Suckling 91 Le Driefontein, c’est un peu comme un souffle venu des pentes du Helderberg : puissant, pur et vibrant. Une syrah née là où la mer rencontre la montagne, façonnant un climat aussi contrasté que fascinant. Élaboré selon les principes biodynamiques, sans aucun intrant chimique, ce vin provient d’une minuscule parcelle de deux hectares. En cave, la main de Jasper Raats veille à préserver la pureté du fruit et l’expression brute du terroir. L’élevage, tout en finesse, se fait en barriques de chêne français (20 % neuves). Un vin sans artifice, sans maquillage, qui incarne à merveille la typicité de la syrah. Vibrant aujourd’hui, il continuera d’évoluer avec grâce pendant encore 5 à 8 ans.