San Baltazar Chichicapam, Oaxaca, se distingue par son climat chaud et aride, idéal pour l’agave Karwinski, ou Madrecuishe, qui mûrit en 8 à 10 ans selon l'exposition au soleil. Élaboré traditionnellement et distillé deux fois en alambic de cuivre, ce Madrecuishe révèle un profil fruité et floral, reflétant son terroir unique. Idéal pour les amateurs de distillats complexes et raffinés